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冬瓜,“夏季第一瓜”——降血脂,护心脏
作者:蔡金美  点击次数:974  添加日期:2018/6/8
    冬瓜是夏季必备的蔬菜,经常会出现在我们餐桌上,它不仅能防止中暑症状,还能预防很多老年病的发生,堪称“夏季第一瓜”。

    《神仙本草》称冬瓜为“地芝”。中药里的各种“芝”,都十分珍贵,可见冬瓜的药用价值及其之高。但很少人知道冬瓜该怎么用,冬瓜全身都是宝,不会用真的太亏了!

    冬瓜籽

    冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸,能有效减少血液中脂肪和胆固醇,对防治心血管病有一定效果。

    干炒冬瓜籽

    烹饪冬瓜时,可以把籽抠出来,晾干后炒着吃。还可以连皮带籽将其打成汁喝掉。

    冬瓜皮

    利水消肿:冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分,具有消暑、健脾、利湿的功效。冬瓜皮比较厚、比较硬,建议做冬瓜汤时最好带皮煮。

    冬瓜皮红豆汤

    在《湖南药物志》中,以冬瓜皮搭配姜皮,煎服;若治体虚浮肿,用冬瓜皮、赤小豆、红糖适量,煮烂,食豆服汤。

    冬瓜藤汁

    清肺热、通经络:冬瓜藤9-15克,煎成汤汁或者是捣成汁液服用,有清肺化痰,通经活络的作用。

    冬瓜肉

    护心脏、防中暑:钾是人体中非常重要的一类营养素,补充钾元素可以将体内多余的钠排出,保护心脏功能、补充水分、防止中暑都非常好。

    冬瓜含水量最为丰富,高达96%;钾元素含量也相当高,每100g含钾量为130mg,属典型的高钾低钠型蔬菜。
 
    冬瓜银耳羹

    冬瓜250克,银耳30克,冬瓜切片状,银耳水泡发;放油烧热,把冬瓜倒入煸炒片刻,加汤、盐,烧至冬瓜将熟时,加入银耳、味精调匀即成。

    冬瓜是很多人家中常备的食材,其实挑选冬瓜也有诀窍呢,掌握这些小窍门,新鲜、质优的冬瓜就属于你啦!

    挑选冬瓜有窍门
  
    常见的冬瓜有三种,按外皮分为黑、白、青三种。

    黑皮冬瓜肉厚,口感好,可食率高;

    白皮冬瓜肉薄质松,很好入味,但是煮久了容易滩软;

    青皮冬瓜则介于黑、白二者之间。

    挑选冬瓜三诀窍

    1、看外观:好的冬瓜外形匀称,没有斑点,带有白霜;

    2、掂一掂:同等大小,但是分量重的冬瓜果肉厚,水分足,口感较好;

    3、按一按:硬硬的才是肉质坚实的好冬瓜,而切块的冬瓜要挑瓜瓤筋络粗糙、肉质可见浅绿色纹理的。

    冬瓜是“夏季第一瓜”,夏天常吃冬瓜,不仅能利尿消肿、清肺热防中暑,还能降胆固醇、降血脂,如此优质的夏季蔬菜,一定要好好利用好,快告诉家里做饭的人吧!



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